Thạch rau câu là món tráng miệng quen thuộc, có vị thanh mát, dễ làm và cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm thạch rau câu giòn dai chuẩn vị như ngoài hàng. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món thạch hoàn hảo ngay tại nhà, hãy cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm thạch rau câu giòn dai, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Nguyên liệu chính:
- Bột rau câu giòn (Agar Agar): 10g
- Nước lọc: 1 lít
- Đường trắng: 150g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn nếu thích vị béo)
Nguyên liệu tạo màu tự nhiên (tùy chọn):
- Lá dứa: Tạo màu xanh
- Củ dền: Tạo màu đỏ
- Cà rốt: Tạo màu cam
- Hoa đậu biếc: Tạo màu tím
Mẹo hay: Bạn có thể dùng nước ép trái cây tươi để tạo màu cho thạch mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên!
Cách Làm Thạch Rau Câu Giòn Dai
Bước 1: Hòa tan bột rau câu
✔ Trộn đều bột rau câu với đường để tránh vón cục khi nấu.
✔ Đổ nước lọc vào nồi, sau đó rắc từ từ hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều.
✔ Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để bột rau câu nở đều.
Bước 2: Đun hỗn hợp rau câu
✔ Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.
✔ Nếu muốn làm thạch nhiều màu, bạn có thể chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ và thêm nước ép trái cây hoặc phẩm màu thực phẩm vào từng phần.
🔥 Lưu ý: Không nên để hỗn hợp sôi quá mạnh vì sẽ làm mất đi độ giòn của thạch.
Bước 3: Đổ khuôn và tạo hình
✔ Chuẩn bị khuôn hoặc ly nhỏ, đổ từ từ hỗn hợp rau câu vào khuôn.
✔ Để thạch nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ để thạch đông hoàn toàn.
Gợi ý sáng tạo: Bạn có thể đổ nhiều lớp màu xen kẽ để tạo hiệu ứng thạch cầu vồng siêu đẹp!
Thưởng Thức Và Biến Tấu Với Thạch Rau Câu
Sau khi thạch đã đông lại, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay. Ngoài ra, có thể biến tấu theo những cách sau:
Kết hợp với đồ uống:
- Thạch rau câu giòn dai rất hợp khi dùng với trà sữa, sinh tố, nước ép.
- Cắt nhỏ thạch rau câu thành hạt lựu để làm topping cho chè.
Thêm hương vị đặc biệt:
- Thêm nước cốt dừa để tăng độ béo.
- Kết hợp với sữa tươi, sữa đặc để làm thạch sữa.
Mẹo Giúp Thạch Rau Câu Giòn Dai Hoàn Hảo
✅ Tỷ lệ nước và bột rau câu: Nếu muốn thạch dai hơn, hãy giảm bớt nước. Ngược lại, nếu muốn thạch mềm hơn, hãy tăng lượng nước.
✅ Không khuấy quá mạnh khi nấu: Điều này giúp thạch không bị lợn cợn hoặc có bọt khí.
✅ Chọn bột rau câu chất lượng: Sử dụng bột rau câu nguyên chất để đảm bảo thành phẩm trong veo và có độ giòn tốt nhất.
Kết Luận
Thạch rau câu giòn dai là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng lại có vô số cách biến tấu thú vị. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin làm ra những mẻ thạch ngon – giòn – dai đúng chuẩn ngay tại nhà!
Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé! ❤️
🔗 Bạn cũng có thể thích: Bột rau câu là gì ? Bột rau câu có mấy loại
