Lò quay vịt kính là một loại lò quay vịt mới, đặc biệt được thiết kế để chế biến món vịt quay Bắc Kinh trứ danh. Đây là một giải pháp cải tiến cho các cơ sở kinh doanh vịt quay, cho phép vừa quay vừa trưng bày sản phẩm ngay tại chỗ. Điều quan trọng là, khách hàng sẽ vô cùng thích thú khi được tận mắt chứng kiến quá trình biến hóa của những con vịt béo ngậy, với lớp da bóng loáng, hương thơm nức mũi, đầy quyến rũ.

Lò quay vịt kính xoay được chế tạo từ vật liệu inox và kính, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mang lại sự tiện lợi trong việc trưng bày sản phẩm.

Lò quay vịt xoay được trang bị nắp xả nhiệt thông minh, giúp điều chỉnh nhiệt độ bên trong lò một cách dễ dàng. Hệ thống đồng hồ đo nhiệt cho phép người dùng kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác, đảm bảo chất lượng món ăn.

Cửa lò kính xoay có thiết kế rộng rãi, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp nhiên liệu trong quá trình quay hoặc lấy vịt đã chín ra ngoài.

Hệ thống van xả nước và đường ống xả mỡ giúp việc vệ sinh lò trở nên đơn giản hơn bao giờ hết, ngăn chặn tình trạng mỡ vịt rơi rớt xuống đáy lò trong quá trình quay.

Sản phẩm này có thể hoạt động bằng cả than và điện, mang lại sự linh hoạt cho người sử dụng. Chất liệu kính 2 lớp có độ bền cao, đảm bảo an toàn khi sử dụng ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài.

Thiết kế độc đáo của sản phẩm cho phép các bộ phận dễ dàng tháo rời, giúp việc vệ sinh trở nên nhanh chóng và thuận tiện.

Hơn nữa, ưu điểm nổi bật của sản phẩm còn nằm ở kích thước lớn, phù hợp để quay nhiều con vịt cùng lúc. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và giảm thiểu chi phí một cách đáng kể.

Lợi Ích Khi Sử Dụng Lò Quay Vịt Kính

• Dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ trong lò theo công thức riêng của từng người đầu bếp, giúp tạo ra hương vị đặc trưng.
• Thiết kế tiện lợi và dễ sử dụng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho người dùng.
• Năng suất cao hơn nhiều so với phương pháp làm thủ công truyền thống.
• Thân lò làm bằng kính giúp dễ dàng theo dõi quá trình quay, điều chỉnh nhiệt độ và trưng bày vịt quay một cách hấp dẫn hơn.
• Có thể sử dụng cả than và gas, đây là những loại nhiên liệu phổ biến và có giá thành hợp lý.
• Cải thiện môi trường làm việc, giảm thiểu khói bụi và nhiệt độ cao, tạo sự thoải mái cho người sử dụng.

So Sánh Giữa Lò Quay Vịt Điện và Lò Quay Vịt Than/Gas

Việc lựa chọn loại lò nướng nào phù hợp nhất phụ thuộc vào nhu cầu, tài chính và mục đích sử dụng của từng khách hàng.

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại lò quay vịt, nhưng có thể chia thành hai loại chính: lò quay vịt bằng than/gas và lò quay vịt bằng điện.

Lò Quay Vịt Chạy Điện

Lò quay vịt điện có thiết kế hiện đại với bốn bánh xe, giúp dễ dàng di chuyển đến bất kỳ vị trí nào mong muốn. Lò quay vịt điện có cơ chế vận hành thông minh và tiện lợi, có thể quay chín khoảng 20 con vịt trong vòng 20-30 phút.

Lò quay vịt điện có khả năng giữ nhiệt tốt, dễ sử dụng và tiết kiệm năng lượng hơn so với các loại lò nướng khác.

Sản phẩm được làm từ thép không gỉ, có khả năng chịu nhiệt độ cao và chống ăn mòn trong quá trình sử dụng.

Với lò quay vịt điện, người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh và kiểm soát nhiệt độ một cách linh hoạt, đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng, quán ăn cần số lượng lớn gà, vịt nướng.

Tuy nhiên, một hạn chế của lò quay vịt điện là không thể sử dụng khi không có điện.

Lò Quay Vịt Gas

Lò quay vịt gas có cấu tạo đặc biệt giúp nhiệt độ không bị thất thoát trong quá trình quay, giúp vịt chín đều và ngon hơn, thịt vịt thấm đẫm gia vị và hương thơm lan tỏa, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Ưu điểm: Lò quay vịt gas có lớp cách nhiệt giúp quá trình quay nướng dễ chịu hơn, không nóng như lò quay vịt than hoa. Các chi tiết cấu tạo của lò đều được làm từ inox, đảm bảo vệ sinh cho người sử dụng. Lò quay vịt gas có thể quay từ 10-12 con trong khoảng 45-60 phút, ít hơn so với hai loại lò quay điện và than.

Lò Quay Vịt Than Gas

Lò quay vịt than gas là loại lò sử dụng cả than và gas để làm chín thực phẩm (gà, vịt, heo, ngỗng…). Lò được làm từ chất liệu inox cao cấp, thiết kế hình chum giúp thịt thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

Lò quay vịt than gas giúp thịt chín đều, lớp da vàng giòn và thơm ngon, giữ được hương vị nướng/quay lâu hơn. Tuy nhiên, việc sử dụng lò quay vịt bằng than có thể gây khó khăn trong việc vệ sinh và tạo ra môi trường nóng nực trong quá trình nướng.

Hướng Dẫn Sử Dụng Lò Quay Vịt Kính Xoay Chi Tiết

Bước 1: Chuẩn Bị Trước Khi Quay và Đổ Nước Vào Máng Hứng Mỡ

Để dễ dàng vệ sinh thiết bị sau khi sử dụng, cần đổ nước vào máng hứng mỡ dưới đáy lò. Kiểm tra van xả đáy xem đã được khóa lại hay chưa trước khi đổ nước. Đổ nước vào máng sao cho nước chảy đều vừa đủ hết trong lòng máng.

Không nên đổ quá đầy vì nước có thể tràn lên lò than, cũng không nên đổ quá ít vì nước có thể bay hơi hết trong quá trình quay, khiến mỡ rơi xuống máng gây khó khăn cho việc vệ sinh.

Nên sử dụng nước sạch để tránh mùi lạ ám vào thực phẩm.

Bước 2: Bắt Đầu Đốt Nhiệt

Đối với lò nướng than: đổ than đầy đến miệng bếp, khoảng 2,5-3 kg than là đủ cho một mẻ quay nướng trong 50 phút. Có thể đưa bếp than ra khỏi lò rồi nhóm lửa, khi than cháy hồng thì đưa vào trong lò. Ngoài ra, có thể nhóm trực tiếp trong lò, đợi khói bay hết thì thực hiện bước tiếp theo.

Đối với lò nướng gas: bật núm vặn gas ở bảng điều khiển ngược chiều kim đồng hồ, đến khi lửa được đốt hồng đá nhiệt và trong lò bay hết lượng gas thừa khi đánh lửa thì bắt đầu thực hiện bước tiếp theo.

Lưu ý: khi bắt đầu mở gas, có thể bật đánh lửa nhưng không cháy do gas chưa được cấp đủ vào buồng đốt, nên để mở gas cấp đủ khoảng 5-10 giây, sau đó bật đánh lửa tiếp đến khi cháy đá nhiệt.

Bước 3: Đưa Thực Phẩm Vào Lò

Thực phẩm cần được ướp gia vị trước khi đưa vào lò. Có thể là vịt, gà, thịt miếng, thịt tảng được móc chắc chắn trước khi treo vào giá. Nếu nướng cá, cần cho vào vỉ kẹp cá rồi treo lên như các món khác.

Khoảng cách giữa các thực phẩm nên từ 5-10 cm để nhiệt tiếp xúc đều với toàn bộ thực phẩm, giúp lên màu đều và đẹp.

Bước 4: Quay Nướng Thực Phẩm

Đóng cửa lò và bật công tắc quay giá treo. Trong khi quay, hạn chế tối đa việc mở cửa lò để tránh mất nhiệt đột ngột, ảnh hưởng đến quá trình chín và lên màu của thực phẩm.

Tùy theo cách gia nhiệt và nhiệt độ nướng của từng loại thực phẩm, cần thường xuyên kiểm tra nhiệt độ trong lò qua đồng hồ để thực phẩm chín đều và đẹp nhất.

Lưu ý:

• Để bóng đèn bền, không nên bật đèn trong quá trình gia nhiệt, chỉ nên bật khi đã dừng gia nhiệt.
• Ở bước này, nhiệt độ trong lò rất cao, có thể đến 300 độ C, nên bên ngoài lò rất nóng, đặc biệt là các lò có một lớp kính. Tuyệt đối không chạm tay trực tiếp vào lò để tránh bị bỏng.

Bước 5: Giữ Nóng và Trưng Bày Thực Phẩm

Sau khi thực phẩm chín, tắt các nguồn nhiệt chính để tiết kiệm nhiên liệu đốt. Bật công tắc đèn trong lò để vừa giữ nóng thực phẩm vừa chiếu sáng, giúp thực phẩm trông bắt mắt và ngon hơn. Ngoài ra, có thể bật công tắc quay giá treo để tạo thêm sự sinh động và nổi bật cho nhà hàng, thu hút sự chú ý của khách hàng.

Hướng Dẫn Vệ Sinh Lò Quay Vịt Đúng Cách

Ngay sau mỗi lần sử dụng lò quay vịt kính xoay, lò cần được vệ sinh sạch sẽ. Trước khi vệ sinh, ngắt hết tất cả nguồn điện cấp vào lò, xả hết nước trong máng hứng dầu mỡ và xịt rửa sạch bằng nước.

Để lau kính, dùng khăn mềm thấm nước ấm lau sạch các vết dầu mỡ. Lưu ý: không nên lau bằng nước rửa kính vì ngoài lý do không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nước rửa kính có thể làm ăn mòn lớp tráng phủ của kính, khiến kính bị đục sau một thời gian sử dụng.