Dây Chuyền Làm Bánh Trung Thu

Dây chuyền làm bánh trung thu mà chúng tôi giới thiệu đến bạn gồm các dòng máy bán tự động với CHI PHÍ ĐẦU TƯ THẤP, nhưng cho năng suất cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.. phù hợp với cơ sở sản xuất bánh trung thu vừa và nhỏ.

Dây chuyền sản xuất bánh trung thu được dựa trên nguyên lý sản xuất tự động, được sử dụng với bảng điều khiển PLC hiện đại, định lượng và lặp tự động nó được thiết kế trên từng máy riêng biệt, để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu sản xuất và trong quá trình hoạt động của cả dây chuyền.

Các loại máy trong dây chuyền chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn đều được làm từ chất liệu cao cấp, các chi tiết máy đều đưuọc nhập khẩu từ các nước tiên tiến và hiện đại, phát triển về công nghệ như: Đức , Nhật bản, Trung quốc… chính vì vậy mà bạn có thể yên tâm về tuổi thọ, chất lượng và khả năng sản xuất của máy.

Dây chuyền bao gồm 3 loại máy chủ yếu sau: Máy bọc nhân (máy đùn nhân,đùn vỏ) – Máy định hình bánh – Máy xếp bánh vào khay (máy chuyển khay). 3 loại máy được liên kết với nhau thành dây chuyền hoàn chỉnh với khả năng sản xuất cao và nhiều loại mẫu bánh khác nhau.

Đặc điểm nổi bật của dây chuyền sản xuất bánh trung thu

• Hệ thống dây chuyền cảm biến thông minh
• Khuôn dập bánh chất lượng đem lại tính thẩm mĩ cao cho sản phẩm
• Bảng điều khiển điện tử điều chỉnh được tốc độ sản xuất một cách dễ dàng
• Sản xuất sản lượng lớn có thể đạt từ 1000 đến 6000 chiếc chỉ trong một giờ.
• Dây chuyền sản xuất được thiết kế hoàn toàn bằng inox chống gỉ, chịu nhiệt, chịu lực tốt

Quy trình hoạt động của dây chuyền sản xuất bánh trung thu công nghiệp

+ Bước đầu tiên là nạp nhân thông qua một phễu nhồi lớn và đưa vỏ bột vào từ phễu bên cạnh. Sau đó nhân sẽ được bọc trong vỏ bột bánh trung thu, một phễu ở chính giữa được sử dụng để bơm nhiên liệu khác.

+ Khuôn được thay thế thông qua máy tạo hình bánh. Thiết bị này cho khả năng tạo hình bánh trung thu với nhiều hình dạng và họa tiết như ý muốn (khuôn có thể được đặt làm riêng).

+ Cuối cùng, bánh trung thu sẽ được máy xếp đưa bánh vào khay tự động, việc của bạn chỉ là đưa toàn bộ khay bánh vào trong lò nướng công nghiệp là xong.

Những thiết bị KHÔNG THỂ THIẾU trong dây chuyền sản xuất trung thu

Máy bọc nhân (máy đùn nhân, đùn vỏ)

Đây là máy được thiết kế với 2 thùng chứa riêng biệt 1 bên là chứa nguyên liệu bột, 1 bên là chứa nguyên liệu nhân. khi ta bắt đầu khởi động máy, chúng ta cần cài đặt lượng bột và lượng nhân trên bảng điều khiển về thời gian và định lượng ngưng cắt, khi hoàn thành và khởi động máy thì nhân được tự động nhồi vào vỏ .

Ưu điểm của máy nhồi nhân công nghiệp là toàn bộ quá trình hoạt động máy tự định lượng và cắt bánh theo khối lượng định sẵn và bộ phận cắt đảm bảo cắt đúng tiêu chuẩn. Chính vì vậy mà khi bánh được hoàn thành ở khâu này sẽ cực kỳ đều và bằng nhau, 1000 cái sẽ giống nhau cả 1000 cái. Do đó, các cơ sở sản xuất hoàn toàn yên tâm về khả năng làm viêc của máy.

Ngoài ra, thiết bị này có thể sử dụng được nhiều phương pháp nạp nhân. Bao gồm nạp các loại nhân rắn như đậu phộng, đỗ, đường,… hoặc dạng chất lỏng như mứt, sô cô la,…vv.

Thông số kỹ thuật

Điện áp	380v/50hz
Công suất	1.9kw
Trọng lượng bánh	25-330gam/chiếc
Sản lượng	20-60 chiếc/phút
Trọng lượng máy	khoảng 400kg
Kích thước máy	1255*890*1380mm

Máy định hình bánh

Máy định hình bánh là khâu thứ 2 trong dây chuyền, sau khi bánh được nhồi nhân và cắt xong thì sẽ được băng tải đưa tới máy định hình, tại đây theo nhu cầu của bạn có thể thay đổi các khuôn và hình dạng bánh theo ý muốn. tròn hay vuông… khi tới bộ phận dập hình, ở đây được trang bị 1 mắt thần nhằm dập chính xác phần bánh được di chuyển tới.

Hệ thống băng tải của máy cũng là một tính năng quan trọng giúp cho việc sản xuất bánh trung thu được chính xác và nhanh chóng hơn. Băng tải được thiết kế với độ chắc chắn cao, người sử dụng cần điều chỉnh vị trí dập bánh trong quá trình thử nghiệm để bánh được dập đúng vị trí trước khi đưa vào sản xuất.

Máy hoạt động liên tục và chính xác, dập khuôn định hình với mức độ đủ, không làm biến dạng theo kiểu khác hoặc không chính xác thân bánh, vì vậy bạn có thể yên tâm về mức độ và khả năng làm việc của máy.

Thông số kỹ thuật

Điện áp	380v/50hz
Công suất	0.5kw
Trọng lượng bánh	25-330gam/chiếc
Sản lượng	20-60 chiếc/phút
Trọng lượng máy	khoảng 205kg
Kíchthước máy	1500*700*1200mm

Máy xếp bánh vào khay (máy chuyển khay)

Đây là khâu cuối của dây chuyền trước khi cho bánh vào lò nướng bánh, chính vì để không tốn nhân công, không mất thời gian nên chúng ta cần tới thiết bị này, máy hoạt động vô cùng hiệu năng, tự động cấp khay , tự động chuyền tải khi đã đủ số lượng trên khay.

Khi chuyền tới khay nhờ băng tải thì bánh tự động được đẩy ra và khay cũng được đẩy ra ngoài nếu như đã đủ số lượng lập trình trên máy, nói chung nó vô cùng thông minh do hệ thống PLC điều khiển.

Cụ thể, khi bánh được chuyển tới khay nhờ băng tải thì bánh trung thu sẽ được tự động đẩy ra khay và đẩy ra ngoài nếu như đã đủ số lượng lập trình trên máy.

Máy sắp xếp khay bánh trung thu là một trong những thiết bị máy móc quan trọng của ngành sản xuất công nghiệp thực phẩm hiện nay. Máy giúp doanh nghiệp tăng năng suất sản xuất bởi tiết kiệm được thời gian sắp xếp khay bánh đáng kể.

Thông số kỹ thuật

Điện áp	380v/50hz
Công suất	2.85kw
Sản lượng	20-60 chiếc/ phút
Kích thước khay	400*600mm
Trọng lượng máy	khoảng 590kg
Kích thước máy	1600*1360*1360mn

Ngoài 3 bộ phận chính, máy còn có:

• Khuôn: cho đường kính < 70 mm hoặc kích thước đường chéo bánh vuông < 70 mm, khuôn bánh
• Khuôn bánh: đường kính > 70 mm hoặc kích thước đường chéo bánh vuông > 70 mm, khuôn bánh
• Bộ đùn bột và đùn nhân: 3 loại là < 50g, 50-90g, 90-300g

CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN NHÂN BÁNH

Các thiết bị chuyên dụng để chế biến nhân bánh gồm: Máy thái thịt, thái mỡ hạt lựu → Tủ hấp nhân đậu xanh → Máy trộn bột đánh trứng → Máy xào nhân

Máy Thái Hạt Lựu

Máy thái thịt, thái mỡ hạt lựu là sự thay thế cho lượng nhân công lớn thái thủ công. Không chỉ giúp tăng năng suất, máy thái thịt sống còn giúp thái đều hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn so với thái bằng tay.

Tủ Hấp Nhân

Tủ hấp công nghiệp đa năng, nấu hấp nhanh nhân bánh bằng hơi nước và áp suất. Ưu điểm của cách làm chín nhân bằng tủ hấp là:

• Giữ nguyên được màu sắc, hương vị của nhân bánh
• Nhân bánh chín đều, tơi xốp
• Độ hao hụt ≈ 0%, không có hiện tượng cháy khét

Nồi nấu, xào nhân cánh khuấy

Với dung tích chảo xào lớn, kết hợp với phương pháp truyền nhiệt gián tiếp bằng dung dịch cách thủy, nguyên liệu nhân cần xào không bị cháy khét, bám dính ở thành chảo. Càng đảo trong chảo quay với tốc độ 36 vòng/phút, giúp nhân bánh được đảo chín đều. Tùy năng suất, bạn đặt gia công chảo có dung tích phù hợp.

Lò nướng bánh trung thu

Lò nướng bánh trung thu nướng bánh nhờ công nghệ nướng nhiệt tĩnh, lò lên nhiệt chuẩn, nhiệt trên nhiệt dưới lan tỏa đều giúp bánh chín đều màu. Với các cơ sở có hệ thống điện nên lựa chọn lò nướng bánh ngọt bằng điện; ngược lại, nếu hệ thống điện sản xuất yếu, không ổn định, nên lựa chọn lò nướng bằng gas.

Nồi Nấu Nước Đường Cánh Khuấy

Nước đường với mạch nha, và các hương hiệu khác được khuấy kỹ để trộn vỏ bánh. Nồi nấu cách thủy, có cánh khuấy đảo liên tục để nước đường luôn nóng mà không đóng cặn cháy khét.

Những tiện ích mà dòng nồi nấu cánh khuấy mang lại cho bạn

• Kết hợp cánh khuấy và cánh vét đảo trộn liên tục để nguyên liệu không bị đóng cặn.

• Đun cách thủy, không dùng nhiệt trực tiếp nên dung dịch không cháy khét khi đun lâu.

• Đun nấu tự động hoàn toàn. Tiết kiệm thời gian công sức, chi phí nhân công.

• Thiết kế 3 lớp cách nhiệt, gia nhiệt nhanh, tiết kiệm điện năng tiêu thụ.

• Chất liệu Inox 304 cao cấp độ bền cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Dung tích lớn từ 300 – 400Lit tùy nhu cầu đặt hàng.

Lưu ý: Ngoài một số loại nồi cơ bản như: nồi cánh khuấy 2 lớp 80-120L; 3 lớp 150-200; 3 lớp 300-400L, khách hàng có thể đặt hàng nồi nấu cánh khuấy về dung tích nồi, số lớp.

THIẾT BỊ ĐÓNG GÓI VÀ HOÀN THIỆN SẢN PHẨM

Thiết bị đóng gói bánh trung thu bao gồm: máy hàn miệng túi liên tục, máy hàn túi có thổi khí, máy in date.

Khó khăn trong việc tìm kiếm nhân công trong mùa bánh trung thu được “giải quyết” bằng việc sử dụng các loại máy móc hỗ trợ chuyên nghiệp.

Máy Hàn Miệng Túi Liên Tục

Máy hàn miệng túi là một loại máy sử dụng nhiệt độ làm kín các loại túi nhựa, túi nilon dùng để bọc các loại thực phẩm hay đồ tiêu dùng. Sử dụng máy hàn miệng các loại vi khuẩn, vi sinh vật và không khí sẽ không thể xâm nhập được vào bên trong, giúp thời gian bảo quản sản phẩm lâu hơn. Loại máy này thường được sử dụng khi đóng gói sản phẩm, trước khi sử dụng các loại máy in để in hạn sử dụng hay date để hoàn thiện sản phẩm.

Máy In Date

Máy in date là một thiết bị không còn xa lạ gì với những người làm về các ngành công nghiệp sản xuất. Một sản phẩm sẽ được người dùng rất chú trọng về ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm trước khi mua.

Dòng máy này chính là có chức năng dùng để in/ đóng/ dập thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng hoặc in cả logo và barcode lên bề mặt của sản phẩm.

Để biết chính xác giá và chương trình chiết khấu hiện hành của các máy làm bánh trung thu trong dây chuyền, bạn liên hệ trực tiếp số Hotline các chi nhánh của Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú để được tư vấn hỗ trợ.

Lưu ý: Hình ảnh sản phẩm chỉ có tính chất minh họa, chi tiết sản phẩm, màu sắc có thể thay đổi tùy theo sản phẩm thực tế.

==>> Xem Thêm : Dây Chuyền Sản Xuất Bánh Trung Thu