4 Cách Làm Bánh Mì Bằng Bột Mì Đơn Giản Và Tiện Lợi
Bạn muốn chuẩn bị bữa sáng cho những người thân yêu và muốn tự tay làm ra những chiếc bánh mì nóng hổi, giòn tan mà không cần phải có dụng cụ cầu kỳ thì đây là bài viết dành cho bạn. Nào, chúng ta hãy bắt tay khám phá những cách làm bánh mì bằng bột mì dễ dàng và tiện lợi nhé!
Cách làm bánh mì bằng bột mì sử dụng lò nướng
Đối với những bạn mới bắt đầu thì đây là cách làm bánh mì bằng bột mì khá thuận tiện để các bạn thử sức.
Nguyên liệu
- 300g bột mì
- Nửa muỗng cà phê men nở
- Khoảng 200ml nước ấm
- 10 gram đường
- 1 ít muối
- 10 ml dầu ăn và 10ml giấm
Cách làm
Bước 1:Trộn nguyên liệu. Bước này bạn bỏ đường, nước ấm và men nở đã chuẩn bị vào trong 1 cái tô và khuấy đều.
Lấy thêm 1 cái tô khác và cho phần bột mì, muối, dầu ăn và giấm vào và trộn cho thật kỹ. Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột và hỗn hợp men nở của tô trước trộn lại với nhau và dùng máy trộn bột hoặc tay để đảo bột đều, mịn hơn. Bạn trộn cho đến khi thấy bột có khối trắng và nở hơn so với ban đầu là hoàn thiện.
Bước 2: Nhào bột. Bước này, bạn sẽ rắc ít bột khô lên một mặt phẳng hoặc thớt để cho không bị dính rồi cho phần bột đã trộn ra, rồi bạn dùng tay để nhồi bột cho đến khi nhẵn mịn. Khi hoàn thành, hãy cho bột vào tô và trùm khăn ẩm đậy kín để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 3: Tạo hình bánh mì. Khi bột nghỉ xong, bạn lấy bột ra để chia thành từng phần nhỏ đều nhau và tạo hình. Bạn cần vo tròn lại và để bột nghỉ thêm 10 phút rồi tạo thành hình bầu dục và cũng đừng quên đè kín mép bánh. Dùng lực tay đẩy bánh thành khuôn dài, nhọn ở 2 đầu như chiếc bánh mì và là cho bột nghỉ khoảng 90p ở nơi kín gió và đậy bằng khăn ẩm.
Bước 4: Nướng bánh. Trước khi nướng bánh, bạn cần rạch 1 đường dài dọc theo bánh và rưới nước cho đầm mặt bánh, chú ý cần xịt nhiều ở vết rạch. Sau đó cho bánh vào lò ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 20 phút.
Cách làm bánh mì bằng bột mì không dùng lò nướng
Nguyên liệu
- 300g bột mì
- 3g men nở
- 80 ml sữa tươi không đường
- 80g đường
- Một ít muối
- 1 quả trứng gà
- 50g bơ lạt
- Tô, đồ trộn bột, rây bột, nồi cơm điện
Cách làm
- Bước 1: Trộn bột mì, đường, muối trong một cái tô lớn rồi thêm men nở vào để trộn đều (lưu ý không trộn men nở trực tiếp với đường và muối).
- Bước 2: Cho bơ tan chảy bằng cách chưng cách thủy rồi cho vào hỗn hợp trên để trộn tiếp. Bỏ tiếp trứng gà, sữa tươi để trộn đều.
- Bước 3: Nhào bột bằng tay đến khi bột dẻo và mịn, nếu ấn bột thế những vết lõm dần phồng trở lại thì đã đạt. Tiếp đó, bạn quét thêm 1 lớp dầu ăn lên tô bột để ủ, dùng khăn ẩm phủ lên. Thời gian ủ là khoảng 60p.
- Bước 4: Khi bột đã nở gấp đôi, bạn hãy nhồi khối bột cho đều tay trong khoảng 3 phút và cắt thành từng miếng nhỏ để vắt thành hình tròn.
- Bước 5: Cách làm bánh mì bằng bột mì này bạn cần dùng một miếng giấy nến để lót trong nồi cơm điện và đặt bột mì vào và bật nút nấu khoảng 12p. Sau đó lại bật thêm 1 lần nữa. Mỗi lần bật như vậy sẽ cách nhau 10p.
=>> Xem thêm : Cách làm bánh bông lan từ bột mì đa dụng
Cách làm bánh mì bằng bột mì bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 250g bột mì đa dụng
- 175ml sữa tươi không đường
- 5g bột nở
- 20ml dầu ăn hoặc bơ lạt
- Một ít muối và 250g đường
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, tô lớn và thìa…
Cách làm
- Bước 1: Như cách làm trên, bạn trộn đường, sữa tươi không đường ở 50 độ C hoặc nước ấm vào tô và khuấy đều. Khi men và đường đã được trộn kỹ thì tiến hành ủ trong vòng 10p. Sau đó, bạn sẽ thấy tô men được xốp phồng lên, bạn cho tiếp bột mì và muối vào một cái tô khác để trộn cùng dầu ăn hoặc bơ. Khi hoàn thành, bạn cho phần men đã ủ vào để trộn cho đến khi chúng kết dính với nhau.
- Bước 2: Lấy bột để lên một mặt phẳng đã được rắc một ít bột khô lên đó và nhồi thật kỹ cho đến khi một dẻo và không bị dính tay.
- Bước 3: Khi đã nhồi bột xong, bạn lấy màng bọc thực phẩm bao kín để ủ bột trong khoảng 120p. Trong quá trình đó, sau 60p bạn cần lấy bột ra nhồi khoảng 5p rồi ủ tiếp.
- Bước 4: Tạo hình bánh mì mini. Bạn chia bột thành nhiều phần với lượng vừa phải để bánh không bị nở quá to. Sau đó, bạn dùng chày cán mỏng lớp bột để loại bỏ hết không khí bên trong bột. Bạn tạo hình theo ý thích rồi dùng dao rạch 1 đường nhẹ lên mặt bánh.
- Bước 5: Nướng bánh. Chúng ta sẽ nướng bánh bằng nồi chiên không dầu bằng cách làm nóng nồi chiên khoảng 3 phút ở nhiệt độ 180. Sau đó bạn cho khay bánh vào nướng khoảng 15p, cứ 3p nướng bánh, bạn mở nồi chiên không dầu ra và xịt vào 1 lớp nước, cứ như vậy mà thực hiện trong khoảng 4 lần.
Cách làm bánh mì bằng bột mì theo quy mô công nghiệp
Cũng giống như làm thủ công, cách làm bánh mì bằng bột mì theo mô hình công nghiệp cũng trải qua những bước căn bản bao gồm:
- Bước 1: Căn nguyên liệu và đưa vào trộn
- Bước 2: Nhào bột
- Bước 3: Lên men
- Bước 4: Ép khí
- Bước 5: Chia bột
- Bước 6: Tạo hình
- Bước 7: Cho bánh nở
- Bước 8: Rạch bánh và nướng bánh
Tuy nhiên, đối với mô hình công nghiệp, các bước này đều có máy móc tân tiến thực hiện, bạn không cần phải dùng đến chân tay. Như vậy, bánh mì mới đạt được hiệu quả về mặt sản lượng và vẫn đảm bảo được độ thơm ngon và chất lượng của sản phẩm.
Thiên Phú – Đơn vị cung cấp máy móc làm bánh mì quy mô công nghiệp chất lượng
Với những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn cũng đã chọn cho mình được cách làm bánh mì bằng bột mì phù hợp. Nếu bạn là một doanh nghiệp hoặc đang muốn tìm hiểu về các thiết bị công nghệ thực hiện các công đoạn làm bánh mì thì hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline: 1900633539. Tất cả các máy móc mà Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Chế Tạo Máy Thiên Phú cung cấp sẽ cam kết đạt chất lượng và hoạt động hiệu quả. Chúng tôi luôn muốn giúp cho khách hàng của mình tiết kiệm được tối đa chi phí đầu tư. Hãy liên hệ với chúng tôi, để chúng tôi tư vấn cho bạn sự lựa chọn tốt nhất.
