Dầu lạc (đậu phộng) là một loại dầu thực vật được ép từ hạt lạc (đậu phộng). Dầu thường có hương vị nhẹ hoặc trung tính nhưng nếu được làm bằng đậu phộng rang, có hương vị và mùi thơm đậu phộng mạnh hơn.
Trên thị trường hiện nay có hai loại dầu lạc chính: dầu lạc ép lạnh và dầu lạc ép nóng.
Dầu lạc ép lạnh được làm bằng cách ép hạt lạc ở nhiệt độ thấp (khoảng 40 độ C). Phương pháp này giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất trong dầu, bao gồm vitamin E, chất chống oxy hóa và các chất béo lành mạnh. Dầu lạc ép lạnh có màu vàng nhạt và hương vị nhẹ nhàng. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn, nướng và làm bánh.
Dầu lạc ép nóng được làm bằng cách ép hạt lạc ở nhiệt độ cao (khoảng 100 độ C). Phương pháp này tạo ra nhiều dầu hơn so với ép lạnh, nhưng cũng có thể làm mất một số chất dinh dưỡng. Dầu lạc ép nóng có màu vàng đậm và hương vị đậm đà hơn. Nó thường được sử dụng để chiên và làm bánh.
Ngoài ra, còn có một số loại dầu lạc khác trên thị trường, chẳng hạn như:
- Dầu lạc nguyên chất: Dầu lạc nguyên chất là dầu lạc không có thêm bất kỳ thành phần nào khác. Nó có hương vị và mùi thơm đậm đà nhất.
- Dầu lạc hỗn hợp: Dầu lạc hỗn hợp là dầu lạc được pha trộn với một loại dầu khác, chẳng hạn như dầu đậu nành hoặc dầu ngô. Nó có giá thành rẻ hơn dầu lạc nguyên chất.
- Dầu lạc tinh luyện: Dầu lạc tinh luyện là dầu lạc được tinh chế để loại bỏ các tạp chất, chẳng hạn như mùi, vị và màu sắc. Nó có màu vàng nhạt và hương vị nhẹ nhàng.
Tác dụng của dầu lạc
Dầu lạc, còn được gọi là dầu đậu phộng, là một chất béo có nguồn gốc từ hạt đậu phộng. Nó đã được sử dụng trong nấu ăn và pha chế một cách rộng rãi trong nhiều thế kỷ. Dầu lạc không chỉ có vị ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về tác dụng của dầu lạc và những lợi ích nó mang lại.
Xem thêm : Máy ép dầu công nghiệp
I. Tác dụng của dầu lạc cho sức khỏe
- Bảo vệ tim mạch: Dầu lạc chứa chất béo không bão hòa và omega-6, giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và tăng lượng cholesterol tốt. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.
- Cải thiện chức năng não: Dầu lạc là một nguồn cung cấp chất choline, một loại chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của não. Choline giúp tăng cường trí nhớ và tăng khả năng tập trung.
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Dầu lạc có khả năng kích thích tiêu hóa và giúp cải thiện chất lượng vi khuẩn đường ruột. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa như táo bón và viêm ruột.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Dầu lạc chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin E, giúp củng cố hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
II. Tác dụng của dầu lạc cho làn da và tóc
- Dưỡng ẩm da: Dầu lạc có khả năng thẩm thấu vào da một cách nhanh chóng, giúp giữ cho da luôn mịn màng và mềm mượt. Đồng thời, nó cũng giúp ngăn chặn sự mất nước của da, giúp duy trì độ ẩm tự nhiên.
- Chống lão hóa da: Dầu lạc chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da. Nó giúp làm giảm nếp nhăn, tăng độ đàn hồi và làm trẻ hóa làn da.
- Tăng cường mọc tóc: Dầu lạc chứa nhiều chất dinh dưỡng và axit béo, giúp cung cấp dưỡng chất cho tóc và da đầu. Điều này giúp tăng cường mọc tóc và làm cho tóc trở nên mạnh mẽ và bóng mượt.
Cách sử dụng dầu lạc
- Nấu ăn: Dầu lạc có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như nướng, xào, rán hoặc làm gia vị. Nó không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể.
- Trị liệu da và tóc: Dầu lạc có thể được sử dụng trực tiếp lên da và tóc như một loại dầu massage hoặc dầu xả. Điều này giúp giữ cho da và tóc luôn khỏe mạnh và mềm mượt.
Tóm tắt Dầu lạc không chỉ là một loại chất béo ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Từ việc bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng não đến tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da tóc, dầu lạc đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và sắc đẹp tổng thể. Hãy sử dụng dầu lạc một cách hợp lý trong chế độ ăn uống và chăm sóc cá nhân để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại.
