Quy trình sản xuất cháo ăn liền, Những dòng cháo ăn liền phổ biến trên thị trường
Cháo ăn liền là món ăn tiện lợi và phổ biến được nhiều người yêu thích. Nhưng bạn đã biết quy trình để sản xuất ra cháo ăn liền đạt tiêu chuẩn được diễn ra như thế nào chưa? Hãy cùng nhau tìm hiểu về quy trình sản xuất cháo ăn liền và những dòng cháo nào được sử dụng phổ biến trên thị trường hiện nay nhé!
Cháo ăn liền là gì?
Cháo ăn liền là loại cháo được chế biến từ gạo, và được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như thịt, hải sản, rau củ,… sau đó được đóng gói và sấy khô. Khi sử dụng người dùng chỉ cần cho ra tô và thêm nước sôi là có thể sử dụng được. Loại cháo này dễ chế biến, dễ ăn và dễ tiêu hóa nên có thể dùng được cho cả trẻ em và người lớn.
Thành phần chủ yếu của cháo ăn liền hầu hết chứa các nguyên liệu như thịt, rau củ quả,… cung cấp lượng lớn tinh bột, Protein, Vitamin B1, B2, B3, B6 và nhiều dưỡng chất khác. Những thành phần này mang lại hương vị thơm ngon vừa cung cấp một lượng dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều loại sản phẩm này cũng không tốt cho cơ thể. Bởi trong mỗi gói cháo có chứa nhiều loại gia vị như bột ngọt, hạt nêm,… và khá ít chất dinh dưỡng.
Phân loại Cháo ăn liền
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại cháo ăn liền khác nhau được sản xuất ra dùng để phục vụ nhu cầu sử dụng của người dùng.
Cháo ăn liền dạng lỏng: Đay là loại cháo được nấu cùng với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác, được nêm nếm phù hợp với khẩu vị đại đa số người dùng sau đó được đóng gói. Bảo quản vào bao bì và đưa ra thị trường cung cấp cho người tiêu dùng. Với loại cháo này, người dùng khi mua về chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc cho ra tô và mang đi hâm nóng lại và có thể sử dụng được ngay.
Cháo ăn liền sấy khô: Đây là loại cháo đang được sử dụng phổ biến nhất và số lượng người tiêu thụ cũng đứng ở top đầu. Với cháo ăn liền dạng sấy khô, khi mua về khách hàng chỉ cần cho ra tô và sau đó cho nước sôi vào và có thể sử dụng được ngày.
Quy trình sản xuất cháo ăn liền
Quy trình để sản xuất cháo ăn liền bao gồm nhiều công đoạn khác mau. Mỗi một công đoạn đều đóng vai trò quan trọng trong tổng thể quá trình sản xuất. Bạn đọc có thể tham khảo các công đoạn cụ thể ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để sản xuất ra được cháo ăn liền dạng sấy khô, nguyên liệu quan trọng nhất và không thể thiếu trong quá trình này là gạo. Gạo sử dụng để sản xuất cháo ăn liền cần được lựa chọn và kiểm tra kỹ lưỡng, khi gạo đã được lựa chọn và đạt chất lượng mới có thể sản xuất ra cháo ăn liền ngon và đạt chuẩn.
Ngoài gạo là nguyên liệu chính ra thì trong cháo còn một số loại nguyên liệu khác như: Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành phi, tỏi,… một số nguyên liệu phụ gia và các hương liệu để giúp cho món cháo ăn liền được thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Làm sạch gạo
Gạo sau khi đã được lựa chọn và kiểm tra đạt chất lượng sẽ tiếp tục được đưa đến khâu làm sạch để loại bỏ hết bụi bẩn, các loại tạp chất bị bám dính trên gạo trong quá trình xay xát. Đây là công đoạn quan trọng trong giúp cho sản phẩm được làm ra sẽ đạt được tiêu chuẩn chất lượng về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Gạo sẽ được đưa vào dây chuyền rửa chuyên dụng và rửa ở mức nhiệt độ từ 20-25 độ C. Nước dùng để rửa gạo cũng phải đạt được đủ các tiêu chuẩn cho phép về chất lượng và đảm bảo về vệ sinh.
Gia ẩm nguyên liệu
Sau khi gạo đã được rửa sạch, sẽ được chuyển đến công đoạn gia ẩm. Quá trình này sẽ giúp cho hạt gạo đạt được độ ẩm cần thiết và chuẩn bị cho các công đoạn tiếp theo các quy trình sản xuất cháo ăn liền.
Khi trong quá trình gia ẩm, nhiệt độ dùng để gia ẩm cho nguyên liệu dao động từ 60-70 độ C, và thời gian gia ẩm cho nguyên liệu sẽ kéo dài trong khoảng thời gian khoảng từ 20-30 phút. Sau khi gạo đã được gia ẩm, độ ẩm trong gạo đạt được từ 18-21%.
Ép đùn nguyên liệu
Sau khi gia ẩm, gạo đạt được độ ẩm cần thiết, nguyên liệu sẽ được đưa đến công đoạn tiếp theo là ép đùn. Ở công đoạn này, nguyên liệu sẽ được đưa đi đến công đoạn ép ở mức nhiệt độ và công suất cao nên sẽ được làm chín. Đồng thời ở công đoạn này cũng giúp loại bỏ đi sự phát triển của các loại vi khuẩn và vi sinh vật vì độ ẩm của nguyên liệu sau khi ép đùn rất thấp.
Trong công đoạn ép đùn, gạo sẽ trải qua một số quá trình như: Phối trộn, làm chín, giảm đi độ ẩm và tạo hình sản phẩm. Thông thường, độ ẩm của nguyên liệu sau khi ép đùn sẽ đạt được ở mức độ từ 5-7%.
Nghiền nhỏ nguyên liệu
Ở công đoạn này, nguyên liệu đã được ép đùn ở công đoạn trước sẽ được nghiền nhỏ. Việc nghiền nhỏ nguyên liệu sẽ giúp cháo khi pha chế sẽ chín nhanh hơn.
Sản xuất gói gia vị
Gói gia vị kèm theo sẽ được sản xuất bằng cách pha trộn các loại gia vị như: Muối, bột ngọt, đường, tiêu,… tùy theo công thức gia vị của từng công ty khác nhau. Sau đó, gói gia vị sẽ được đói gói thành từng gói nhỏ kèm theo trong từng gói cháo ăn liền. Những gói gia vị sẽ được đóng gói bằng máy đóng gói gia vị.
Sản xuất gói dầu
Gói dầu kèm theo trong cháo ăn liền được được sản xuất từ dầu và kết hợp với hành phi, cùng với một vài thành phần tạo hương để giúp món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn sau khi chế biến.
Đóng gói
Sau khi đã hoàn thành các công đoạn sản xuất, cháo sẽ được đóng gói vào bao bì cùng với các gói gia vị kèm theo vào cùng một bao bì, công đoạn này là bước cuối cùng trong quy trình sản xuất cháo ăn liền. Nguyên liệu cháo sẽ được đưa đến đến bồn chứa của máy đóng gói cháo ăn liền, dây chuyền đóng gói sẽ tự động định lượng và rót nguyên liệu vào bao bì. Sau đó cho gói gia vị và dầu vào và đưa đến máy ép miệng túi và hoàn tất.
Cháo sau khi đã hoàn thành sẽ tiếp tục được xếp vào thùng và đưa đi phân phối.
>> Xem thêm : Dây Chuyền Sản Xuất Cháo Ăn Liền
Những dòng cháo ăn liền phổ biến trên thị trường
Cháo ăn liền Sài Gòn Food
Cháo ăn liền Sài Gòn Food được làm bằng nguyên liệu tươi ngon nhất cùng với nhiều vị khác nhau. Cháo ăn liền luôn được áp dụng theo quy trình khắt khe và theo tiêu chuẩn Nhật Bản. Được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, sạch, đảm bảo lượng dinh dưỡng cân đối theo đúng quy định của sở y tế.
Trong cháo ăn liền Sài Gòn Food không chất bảo quản nhờ bao bì đa lớp chuyên dụng kết hợp với công nghệ Nhật Bản. Trong cháo chứa đủ dinh dưỡng như chất đạm, đường bột, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho một bữa ăn. Cháo Sài Gòn Food chú trọng đến nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của người tiêu dùng. Ngoài ra, cháo ăn liền Sài Gòn Food cũng rất chú trọng đến việc đảm bảo vệ sinh và bảo quản sản phẩm. Cách đóng gói của cháo được thiết kế tiện lợi dễ dùng.
Cháo ăn liền Vifon
Cháo ăn liền Vifon, đã trở thành thương hiệu quen thuộc và gắn bó với người tiêu dùng. Vifon luôn đặt tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu, và các sản phẩm của Vifon cam kết không sử dụng phẩm màu tổng hợp, không chỉ đáp ứng đầy đủ các quy định về chất lượng thực phẩm trong nước mà còn chấp thuận từ nhiều nước khác như Mỹ, Úc, Nhật và các nước Châu Âu khác.
Cháo ăn liền Vifon được sản xuất với công nghệ hiện đại, đặc biệt với túi thịt thật nguyên chất mang đến bữa ăn tiện lợi. Trong cháo không chứa chất bảo quản và phẩm màu độc hại, nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người. Hương vị độc đáo và khác biệt và bảo quản dễ dàng.
Cháo ăn liền Yến YenViet
Cháo ăn liền Yến YenViet là thương hiệu uy tín với cháo truyền thống và cháo dinh dưỡng chất lượng. Với nguyên liệu chất lượng và quy trình sản xuất khép kín, cháo Yến YenViet cam kết đến những sản phẩm an toàn và bổ dưỡng. Cháo Yến YenViet với sản phẩm 100% gạo dẻo và gạo thơm, bổ sung tổ yến và các vitamin giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng, kích thích tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Trong cháo sử dụng nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản hay chất điều vị.
Cháo ăn liền Gấu Đỏ
Cháo ăn liền Gấu Đỏ, là sản phẩm được kết hợp giữa gạo Nàng thơm cùng với tỷ lệ hợp lý với các loại gạo dẻo thơm, nở xốp được chế biến theo quy trình công nghệ sản xuất tiên tiến. Trong cháo ăn liền gấu đỏ có chứa 100% gạo thơm nguyên chất được trộn với tỷ lệ thích hợp với gạo nàng thơm, được ngâm rửa trong vài phút để làm sạch mà vẫn giữ nguyên được các loại vitamin và khoáng chất.
Cháo ăn liền tổ yến Bảo An
Cháo ăn liền Bảo An được sản xuất với nguồn nguyên liệu tự nhiên và quy trình sản xuất an toàn. Sản phẩm vẫn giữ được nguyên hương vị đặc trưng và đồng thời cung cấp lợi ích dinh dưỡng cao từ tổ yến như protein, collagen, amino axit . Quy trình chế biến cháo ăn liền Bảo An được đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Cháo yến Bảo An giữ được hương vị đặc trưng và đa dạng, tạo nên trải nghiệm độc đáo.
Lời kết
Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và đa dạng về hương vị, cháo ăn liền đã trở thành một món ăn quen thuộc trong cuộc sống hiện đại. Từ những nguyên liệu truyền thống được biến tấu mới lạ, cháo ăn liền luôn mang đến sự tiện lợi. Hy vọng những thông tin trên mang lại hữu ích cho bạn, và hãy chia sẻ cho những người thân xung quanh cùng biết nhé!
>> Bài Viết Liên Quan :
